Magazin für Messerwisser

Wer ein hochwertiges Messer hat, sollte das Messer auch richtig lagern, damit es keinen Schaden nimmt. Was für das Messer gar nicht gut ist, ist die lose Lagerung in einer Krims-Kram-Schublade, wo unterschiedliche Messer mit den Klingen aneinander kommen und so gegenseitig weniger scharf werden. Grundsätzlich werden hochwertige Messer üblicherweise wie folgt gelagert: Lagerung im Messerblock Andocken an eine Magnetleiste Aufbewahren in Schubladeneinsätzen Aufbewahren in Messertaschen / Messerboxen Aufbewahren in einer Messerscheide Wie lagere ich ein Messer richtig? Von den vielen verschiedenen Aufbewahrungsmöglichkeiten für ein Messer ist in der Praxis der Messerblock, optimaler ein selbstschärfender Messerblock wie der von KLENG...

Messer haben in der Stadt Solingen eine Jahrhunderte alte Tradition, weswegen Solingen auch den Beinamen „Klingenstadt“ hat. In Solingen wurden Messer bereits seit dem 13. Jahrhundert hergestellt. Zunächst als Klingen für Schwerter und Messer, später auch für Scheren. Früher geschah die Messer-Herstellung in Solingen häufig in sogenannten Kotten, bzw. in Werkstätten daneben. Mit Wasserkraft, die man aus daneben liegenden Bachläufen oder Flüssen bezog, wurden häufig die Schleifsteine angetrieben. Diese Solinger Messer-Tradition wurde ab der Mitte des 19. Jahrhunderts durch Dampfmaschinen etwas erleichtert, die die Messerproduktion in Gesenkschmieden ermöglichte. In Dampfschleifereien wurden Messer produziert, deren Weiterverarbeitung inkl. finaler Schliff in den...

Die Herstellung von Messern benötigt das Geschick talentierter Messermacher und Messer-Schleifer. Ein gut gemachtes Messer ploppt nicht einfach fix-und-fertig aus einer Maschine, sondern erfordert zahlreiche Arbeitsschritte, bis es perfekt ist. Dass ein KLENG Messer etwas Besonderes ist, hast Du vielleicht schon gemerkt, wenn Du es in der Hand hattest oder damit etwas geschnitten hast und das Messer spielend leicht durch das Schneidgut geglitten ist. Wie werden Messer gemacht? Wenn Du Dich fragst, wie Messer gemacht werden, ist das bei vielen Standardmessern mittlerweile industriell, macht dafür aber wenig und oft auch nicht so lange Freude. Bei KLENG wird der Herstellung von Messern richtig viel...

Wer ein schönes Stück Fleisch zum Braten oder Grillen kauft, steht auch vor der Frage „Wie schneide ich Fleisch richtig?“ Wer Fleisch genießen will, sollte sich nicht nur ein gutes Stück Fleisch gönnen, sondern vom Metzger das Fleisch parieren lassen. Ein guter Metzger – auch der an der Fleischtheke im Supermarkt – macht dies beim Verkauf ohnehin von sich aus. Beim Fleisch Parieren werden die Sehnen, das Fett am Rand und etwaige Silberhäutchen entfernt. Das geht mit einem scharfen Messer am besten, weil man damit das Fleisch nicht verletzt. Die Sehnen sind leicht zu erkennen, da sie weiß oder leicht...